비앙키
쁘띠 아바인
D.O.P
쁘띠 아바인은 전통적인 후기 숙성 포도 품종입니다. 그 이름은 품종인 포도나무와 포도의 작은 크기(프랑스어로 쁘띠)에서 유래했습니다.
발레 다오스타 지역을 상징하는 이 와인은 강렬한 미네랄, 강조된 염분, 독특한 아로마 프로파일이 특징입니다.
특징
- 생산 영역 아이마빌의 샹포레트와 부페리아, 생 크리스토프의 프리송니에르
- 서비스 온도 8° - 10°C
- 바이클리어 기술 튤립
- 수명 Età 30 anni
- 기후 변화 여름은 짧고 시원하며 바람이 많이 부는 고산성 기후입니다. 길고 추운 겨울과 기온 변화가 큰 날씨
- 연간 판매량 및 생산량 수동, 10월 초. 42,000병.
- 프리마 아나타 1992
- 사용 가능한 양식 750 ml
비네토
- 비네토 표면적 약 6.50ha, 가이오트 시스템, 헥타르당 7,500피트, 와이어 격자 및 리트레이싱이 있는 포도나무 줄. 수확량 10,000kg/ha.
- 알티투딘 고도 550/750미터 해발 고도
- 유형별 기술 서쪽/남쪽으로 노출된 빙퇴석, 느슨한 모래 경사면.
생산 프로세스
- 비니피카치오네 포도를 차갑고 부드럽게 통째로 압착한 후 스테인리스 스틸에서 12일간 온도(14°C)를 조절하여 발효시킵니다.
- 초대 2개월의 숙성 '수르 거짓말'
- 병에 대한 애정
- 총 산도 6.5g/L
- pH 3.2
- 에스트라토 세코 네토 알코올 15 % 용적.
시식 노트
- 화려한 밀짚 노란색. 코끝에 사과, 자두, 시트러스 노트와 함께 플로럴(자스민, 모란) 향이 느껴집니다. 미네랄 뉘앙스와 함께 풍미 있고 균형 잡힌 맛.
권장 사항
- 절인 참치 카르파치오, 페스토를 곁들인 링귀니, 소금에 절인 도미, 허브를 곁들인 연어 송어, 식전주로도 적합합니다.
프리미엄 및 리소스
시음
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