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Perlweine und Desserts

Doré® – Muscat Blanc

D.O.P.

Die Doré-Trauben werden spät im Jahr vor dem ersten Schneefall des Jahres geerntet. Die intensive goldene Farbe (Doré auf Französisch) ist der Grund für seinen Namen.

Ein natürliches Dessert von großer Frische und Annehmlichkeit.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Aymavilles
  • Betriebstemperatur 10° - 12°C
  • Glasart Tulpe
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit starken Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen (500-1000 mm pro Jahr).
  • Weinlese und Jahresproduktion Manuell, spät, im September. 4.000 Flaschen
  • Erster Jahrgang 2000
  • Verfügbare Formate 375 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 0,5 ha, Guyot- und Gobelet-System; Pflanzung von 8.000/10.000 Fuß pro Hektar. Kordon und Freiformreihen. Ertrag 2.500 kg/ha
  • Höhe Höhe 600/950 Meter ü.d.M.
  • Bodenbeschaffenheit Moränenböden mit Granitmatrix, locker (Sand +50%, mittlerer Schluff und Kalkstein, reichlich Skelett), abfallend mit nordwestlichen und südlichen Expositionen.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung Dehydrierung der Trauben am Rebstock, sanfte Pressung mit ganzen Trauben, Gärung für 25 Tage bei kontrollierter Temperatur (13 °C) und Reifung 'sur lies' für 6 Monate. Abfüllung in Flaschen und Reifung in der Flasche für 6 Monate.
  • Alterung Reifung 'sur lies' für 6 Monate. Abfüllung und Reifung in der Flasche für 6 Monate.
  • Reifung in der Flasche 6 Monate
  • Gesamtsäuregehalt 6,5 g/L
  • pH 3.3
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 14 % vol.

Degustationsnotiz

  • Goldgelb. In der Nase Noten von Zabaglione, Pudding, Honig, aromatischen Beeren, Karamell und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen weich, frisch und würzig mit einem langen, fruchtigen Abgang.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Strudel, getrocknete Früchte, extra dunkle Schokolade, Foie Gras Valdostane Fliesen, Bleu d’Aoste, geräucherte Forelle. Auch als Meditationswein geeignet, um Momente der Muße und des Vergnügens zu begleiten.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - Publizierung Ausgabe Anerkennung Jahrgang
DiWineTaste 2020 4 Diamanten/Exzellent + 1 Stern für Exzellenz in seiner Kategorie 2019
AIS Vitae-Weinführer 2021 88/100 2018
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine 2016 91/100 2013
Die Weine von Veronelli 2015 3 Sterne 2011
Die Weine von Veronelli 2014 3 Sterne / 92 pts 2011
Leitfaden - Publizierung Ausgabe Anerkennung Jahrgang
AIS Bibenda - Weine und Restaurants in Italien 2014 4 Sträuße 2011
I Vini di Veronelli - Gold Reiseführer 2013 3 Sterne / 91 pts 2009
Bester italienischer Autochthoner 2012 Bester Autochthoner 2011
Gambero Rosso Weine aus Italien 2011 1 Glas 2008
Duemilavini AIS - Der Buchführer zu den Weinen Italiens 2011 3 Sträuße 2008
Leitfaden - Publizierung Ausgabe Anerkennung Jahrgang
Die Weine von Veronelli 2011 2 Sterne / 89 pts 2008
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine 2011 80 Punkte 2008

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Aostatal, Italien

Öffnungszeiten Vinothek & Verkostungen

Montag bis Freitag

8:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

Samstag

8:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

Sommeröffnungszeiten von Juli bis September

Samstag: durchgehend 9:30 – 19:30, Sonntag: 9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:30

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