Пузырьки и десерты
Doré® — Белый мускат
D.O.P
Виноград сорта Доре собирают в конце года, до выпадения первого снега. Насыщенный золотистый цвет (Доре по-французски) послужил причиной его названия.
Натуральный десерт большой свежести и приятности.
Caratteristiche
- Зона производства Aymavilles
- Температура обслуживания 10° - 12°C
- Типология биккьера Тюльпан
- Климатические условия Альпийский климат с коротким, прохладным и ветреным летом. Длинные, холодные зимы с большими перепадами температур. Низкое количество осадков (500-1000 мм в год).
- Урожай и годовое производство Вручную, поздно, в сентябре. 4,000 бутылок
- Прима анната 2000
- Формы, которые можно использовать 375 ml
Виноградник
- Виноградник Площадь ок. 0,5 га, система Гийо и Гобеле; посадка 8 000/10 000 футов на гектар. Кордонные и свободные ряды. Урожайность 2 500 кг/га
- Высота над уровнем моря Высота 600/950 метров над уровнем моря.
- Tipologia di terreno Моренные почвы с гранитным матриксом, рыхлые (песок +50%, средний ил и известняк, обильный скелет), склоновые с северо-западной и южной экспозициями.
Процесс производства
- Виноделие Сушка винограда на лозе, мягкое прессование целыми гроздьями, ферментация в течение 25 дней при контролируемой температуре (13 °C) и выдержка "sur lies" в течение 6 месяцев. Бутилирование и выдержка в бутылках в течение 6 месяцев.
- Старение Выдержка "sur lie" в течение 6 месяцев. Бутилирование и выдержка в бутылках в течение 6 месяцев.
- Выдержка в бутылке 6 месяцев
- Общая кислотность 6,5 г/л
- pH 3.3
- Чистый сухой экстракт Алкоголь 14 % об.
Примечание к дегустации
- Золотисто-желтый. В носу нотки забаглионе, заварного крема, меда, ароматных ягод, карамели и сушеных абрикосов. На нёбе мягкое, свежее и пикантное, с долгим фруктовым завершением.
Abbinamenti consigliati
- Штрудель, сухофрукты, экстра темный шоколад, плитки фуа-гра Вальдостан, bleu d’aoste, копченая форель. Также подходит в качестве вина для медитации, для сопровождения моментов отдыха и удовольствия.
Награды и признание
Дегустация
Дегустация
Подарите себе или близким дегустацию в Les Crêtes!
Поднесите уникальный и оригинальный подарок, выбрав дегустацию на нашем сайте, или свяжитесь с нами для создания персонального подарка.