L’architecte a réalisé un bâtiment d’aspect contemporain, qui résulte de la transformation d’un projet d’extension antérieur déjà lancé par le propriétaire, puis révisé. L’architecte Mazza a donc dû penser le bâtiment à partir de structures en béton armé déjà existantes, ce qui a fortement influencé son agencement. La cave se présente comme une grande toiture en bois lamellé, recouverte de tôle et dont les parois verticales sont presque exclusivement vitrées.
Le profil complexe du bâtiment – qui, de loin, ressemble presque à celui d’un massif montagneux – résulte de l’interpénétration de plusieurs volumes simples inclinés les uns vers les autres. À la nuit tombée, l’utilisation habile des transparences et des éclairages ne fait qu’ajouter au caractère déconstructiviste de cette œuvre.
Sous cette grande cour couverte se trouvent les différentes salles de production, de vente et même de loisirs, reliées entre elles par un circuit intéressant.