アイデンティティ

伝統、情熱、革新。

シャレール家の歴史的ルーツから、アオスタ渓谷を物語るワインの創造まで。

シャレール家のルーツ

シャレール家は、深いルーツと古い伝統を持つ一族である。1750年、彼らはグルノーブル（フランス、オート＝サヴォワとの国境）からアオスタ渓谷のアイマヴィルに移住してきた。

1800年、彼は1983年に「1939年6月1日付法律第1089号に基づき、特に重要な歴史的・芸術的価値がある」とされた一族の歴史的建造物を建設し、現在ではアオスタ渓谷文化遺産・活動監督局によって地域の歴史遺産の一部として保護されている。

歴史的なセラーに加え、敷地内にはクルミ油を搾るための石臼、ライ麦を挽くための粉砕機、シードルやワインを製造するための様々なオリジナルの道具がある。

この地方の建築では、食料生産と交換のために確保された建物の内部空間をコル（cor）と呼んでいた。この環境は当時の経済において戦略的な役割を果たし、貨幣による商取引はほとんどなかったため、物々交換を通じてさまざまな種類の商品の取引を可能にしていた。

土着品種であるフーミンの長期熟成に由来するラ・コル・リザーブは、この建物専用のものである。

曽祖父のベルナルダンが農業を専門化し、曽祖父のエティエンヌがシードルの生産を、祖父のルイが地元の穀物の製粉を、そして最後にアントワーヌ（コンスタンチーヌの父）がクルミ油と穀物の生産を専門とした。その後、シャレール家の生産は、高品質のワインの生産へとシフトしていった。

アントワーヌとコンスタンティーヌの革新

当時から、アントワーヌは自分自身を際立たせるために、各ブドウ畑の地理的な位置や歴史的なものを示すことで、栽培のレベルやクリュの個別醸造のレベルにおいて、丁寧なパーソナライゼーション・プロセスを開始した。コスタンティーノは、体操の教授（妻もピエモンテの農家の出身）であり、スキーのインストラクターであったが、父アントワーヌと母イーダの仕事を引き継ぎ、自分の深い情熱であるブドウ栽培に専念するため、職業を放棄した。

ヴァン・オ・クリュ・ド・ラ・サブラは、1970年、コスタンティーノが、ワイン造りの技術を受け継いだ父と師へのオマージュとして、心の理由から初めて造ることを決めたワインである。1976年、アヴェ・ニンキとヴェロネッリの番組「ア・タヴォラ・アッレ・7」に招かれたコスタンティーノは、当時未知で好奇心をそそられたヴァルドスタンのワイン造りについてプレゼンテーションを行い、議論を交わした。

1989年、コスタンティーノは活動を継続し、LES CRETESに改名した。

父の跡を継いだコスタンティーノは、当初、絶滅寸前の非常に珍しいブドウの木であるプレメッタ（プリエ・ルージュ）や、同じく絶滅から救われた「土着品種」であるフーミンなど、そうでなければ失われていたであろうブドウの木を選び、世話をすることに決めた。

新世代への移行

そのバトンは、1977年と1980年生まれの娘、エレナとエレオノーラに渡された。彼女たちは幼い頃から、会社でテントウムシを調達する仕事をしていた！アイマヴィーユから30分ほど離れたオゼイン周辺の山の草原でテントウムシを探し、捕まえ、小さな段ボールケースに入れ、ブドウ畑に放す日に注意深く運んで、有害なダニを食い荒らすという仕事をさせるのだ。

これは19世紀の本に出てくるようなおとぎ話ではなく、歴史を通じて常に具体的な物事を大切にしてきたシャレール家による、シンプルな選択だった。