vini bianchi
Chardonnay
D.O.P.
Chardonnay minerale e varietale. Il suo carattere di montagna acquisito dal Terroir di coltivazione, lo rende inconfondibile per la spiccata freschezza.
Caratteristiche
Zona di produzione
Les Crêtes di Aymavilles, Frissonnière di Saint Christophe
Vitigni
Chardonnay 100%
Temperatura di servizio
10° - 12°C
Tipologia di bicchiere
Tulipano ampio
Longevità
Età 20 anni
Andamento climatico
Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
Vendemmia e produzione annua
Manuale, a seconda metà di settembre. 18.000 bott.
Prima Annata
1991
Formati disponibili
Vigneto
Vigneto
Superficie di 6 ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 9.000 kg/ha.
Altitudine
Altitudine 600/800 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione sud e sud-est e nord-est.
Processo di produzioni
Vinificazione:
Refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (14°c).
Affinamento in bottiglia
Affinamento “sur lies” di 3 mesi.
Acidità totale
6 g/L,
PH
3.3
Estratto secco netto
Alcol 13.5 % vol.
Note di degustazione
Brillante, giallo paglierino. Al naso delicato e floreale, con note di banana e susina. Al gusto morbido, sapido e minerale.
Abbinamenti consigliati
Salumi e formaggi, primi piatti elaborati, coniglio alla ligure, gnocchi alla bava. Adatto anche come aperitivo.
Premi e riconoscimenti
| Guida - Pubblicazione | Edizione | Riconoscimento | Annata |
|---|---|---|---|
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2024 | 95/100 | 2022 |
| Wine Spectator | 2023 | 89/100 | 2022 |
| Berebene 2024 Gambero Rosso | 2024 | Premio qualità - prezzo | 2022 |
| Annuario dei migliori vini italiani - Luca Maroni | 2023 | 95/100 | 2021 |
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