• Identité
    • La famille Charrère
      La famille Charrère
    • The Wine Refuge : salle de dégustation émotionnelle
      The Wine Refuge : salle de dégustation émotionnelle
    • Le terroir
      Le terroir
    • La durabilité des Crêtes
      La durabilité des Crêtes
  • Vins
  • DeVin Cosmetics
  • Evénements
logo
  • Expérience
    • Dégustations
      Dégustations
    • Horaires et contacts
      Horaires et contacts
    • FAQ
  • Gift Card
  • Magasins
  • fr fr
    • en
    • de
    • fr
    • it
    • ja
    • ko
    • ru
    • zh
Les Crêtes Logo

Bulles et desserts

Rebàn® Pas Dosé

D.O.P

Une bulle inédite issue du cépage traditionnel Petite Arvine, vinifiée en pureté, en édition limitée, alliant son importante trame acide à une grande élégance. Rebàn (en dialecte valdôtain « ruban ») a été créé pour sceller un moment particulier.

Il s’agit d’une méthode classique de grande expression du territoire montagnard.

Étiquetage environnemental
Fiche technique

Caractéristiques

  • Zone de production Les Crêtes et Cotêau d'Aymavilles, Pompiod
  • Température de service 4° - 6°C
  • Type de verre Tulipe
  • Longévité 20 ans
  • Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations (500-1000 mm par an).
  • Vente et production annuelle Manuel, fin septembre. 3 300 bouteilles.
  • Première année 2018
  • Formats disponibles 750 ml

Vignoble

  • Vignoble Superficie 1 hectare, système Guyot ; densité de plantation 7.500 pieds par hectare, rangs de vigne avec treillis métallique et palissage. Rendement : 7 000 kg/ha.
  • Altitude Altitude 650 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Typologie du terrain Sols morainiques à matrice granitique, meubles (sable +50%, limon moyen et calcaire, squelette abondant), en pente. Terrasses exposées au sud-ouest.

Processus de production

  • Vinification Pressurage doux en grappes entières, fermentation pendant 8-10 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. 40% du total est destiné à la fermentation malolactique.
  • Vieillissement Méthode classique de vin mousseux, 9 mois en acier sur lies. Maturation 42 mois sur lies, produit millésimé et non dosé.
  • Affinage en bouteille
  • Acidité totale 9 g/L
  • pH 3
  • Espace vide vide Alcool 12,5 % vol.

Note de dégustation

  • Brillant avec un perlage très fin, spectre olfactif intense, s’ouvrant sur des notes de cèdre et de prune accompagnées de délicates notes florales et minérales sur un fond de croûte de pain. Bouche cohérente et verticale avec un élan savoureux qui rétablit l’équilibre et la tension. Finale fraîche et harmonieuse.

Abonnements recommandés

  • Gnocchetti à la truite saumonée aromatisée au thym citron.

Plus d'informations bulles et desserts

Vini Bulles et desserts

Neblù® Brut Nature Rosé

Rosé, assemblage de raisins noirs autochtones et internationaux. Typologie : Metodo Classico Brut Nature Rosé

D.O.P.

Neblù® Brut Nature Rosé

Vini Bulles et desserts

Doré® - Muscat blanc

Cépage blanc aromatique 100%

D.O.P.

Doré® - Muscat blanc

Dégustation

Dégustation

Offrez ou profitez d’une dégustation chez Les Crêtes !

Offrez une expérience unique et originale en choisissant une dégustation parmi celles disponibles sur notre site ou contactez-nous pour créer votre cadeau personnalisé.

Découvrez nos propositions
logo

SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Horaires Cave à vins & Dégustations

Du lundi au vendredi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Samedi

8h30 – 13h00 / 14h30 – 19h00

Horaires d’été de juillet à septembre

Samedi : journée continue 9h30 – 19h30, Dimanche : 9h30 – 13h00 / 14h30 – 19h30

Liens rapides

  • Vins
  • Dégustations
  • Cosmétiques
  • Où acheter
  • Obligations de transparence

Contacts & Réseaux sociaux

  • Horaires et contacts
  • Facebook
  • Instagram

Copyright @ 2025 Les Crêtes

Privacy Policy

Cookie Policy

TVA 00520450073