IDENTITÉ

Notre histoire est une histoire de tradition, de passion et d'innovation.

Des racines historiques de la famille Charrère à la création d’un vin qui raconte l’histoire de la Vallée d’Aoste.

Les racines de la famille Charrère

La famille Charrère est une famille aux racines profondes et aux traditions anciennes. En 1750, ils ont émigré de Grenoble (France, à la frontière de la Haute-Savoie) à Aymavilles, dans la vallée d’Aoste.

En 1800, il construisit l’édifice historique de la famille, déclaré en 1983 « d’un intérêt historico-artistique particulièrement important aux termes de la loi n° 1089 du 01/06/1939 » et aujourd’hui protégé par la Surintendance valdôtaine pour les biens et les activités culturels comme faisant partie du patrimoine historique de la communauté.

Outre les caves historiques, la propriété abrite le cor avec ses meules en pierre pour le pressage de l’huile de noix, les moulins pour le broyage du seigle et les divers outils originaux pour la production de cidre et de vin, tous en excellent état.

Le cor, dans l’architecture locale, était l’espace intérieur d’un bâtiment réservé à la production et à l’échange de nourriture. Cet environnement jouait un rôle stratégique dans l’économie de l’époque, en permettant le commerce de différents types de biens par le biais du troc, étant donné qu’il y avait peu d’échanges mercantiles monétaires.

Notre réserve La cor, issue du long vieillissement du Fumin autochtone, est dédiée à la construction.

C’est son arrière-arrière-grand-père Bernardin qui a professionnalisé l’agriculture, son arrière-grand-père Etienne l’a complétée par la production de cidre, son grand-père Louis par la mouture des céréales locales et enfin Antoine, le père de Constantin, s’est spécialisé dans la production d’huile de noix et de céréales jusqu’en 1955, date à laquelle l’huile d’olive a commencé à arriver dans la vallée en provenance d’autres régions, avec une concurrence féroce. La production de la maison Charrère s’oriente alors vers la production de vins de qualité.

L'innovation d'Antoine et Constantine

Afin de se distinguer, Antoine initie dès cette époque un processus minutieux de personnalisation au niveau de la culture et de la vinification séparée des crus en indiquant la situation géographique de chaque vignoble ainsi que des informations historiques, dédiées à la préservation des cépages autochtones, qui contribueront à la valorisation de la Vallée d’Aoste par le biais du vin. Costantino, professeur de gymnastique (comme sa femme, issue elle aussi d’une famille d’agriculteurs piémontais) et moniteur de ski, poursuit l’œuvre de son père Antoine et de sa mère Ida, en abandonnant sa profession pour se consacrer entièrement à sa grande passion, la viticulture.

Le Vin o Cru de la Sabla a été, pour des raisons de cœur, le premier vin que Costantino a décidé de produire en 1970 en hommage à son père et maître, qui lui a transmis l’art de la vinification. Et c’est le vin de la Sabla qui est devenu célèbre dans le Val d’Aoste et en Italie, lorsque Costantino, invité en 1976 à l’émission « A tavola alle 7 » d’Ave Ninchi et Veronelli, a été invité à faire une présentation et à parler de la viticulture valdôtaine, inconnue et curieuse à l’époque.

En 1989, Costantino poursuit son activité et la transforme en LES CRETES.

Costantino, suivant les traces de son père, a décidé dès le début de sélectionner et de soigner des cépages qui auraient autrement été perdus, comme le Premetta (Prié Rouge), un cépage extrêmement rare au bord de l’extinction, et le Fumin, un autre cépage « autochtone », sauvé de l’extinction et vinifié avec des résultats frappants, à tel point qu’en 1999, il a attiré l’attention des critiques nationaux avec « Il sole di Luigi Veronelli ».

La transition vers les nouvelles générations

Le relais a été pris par ses filles, Elena et Eleonora, nées en 1977 et 1980, qui, depuis leur plus jeune âge, ont eu pour tâche, au sein de l’entreprise, de se procurer des coccinelles : oui, des coccinelles ! Elles étaient recherchées et ramassées dans les prairies de montagne autour d’Ozein, à une demi-heure d’Aymavilles, placées dans de petites boîtes en carton et transportées avec soin le jour où elles devaient être lâchées dans le vignoble où elles allaient faire leur travail en dévorant les acariens nuisibles : les petites filles, amusées par bien plus qu’un jeu, n’avaient qu’à s’arrêter pour regarder.

Il ne s’agit pas d’un conte de fées tiré d’un livre du 19ème siècle, mais d’un choix simple, fait par la famille Charrère, qui, au cours de son histoire, a toujours pris soin des choses concrètes.

Six générations de vins de qualité

L’entreprise Les Crêtes a été fondée en 1989 à Aymavilles (Val d’Aoste) par Costantino Charrère et est aujourd’hui dirigée par sa famille, qui possède un moulin à eau historique du XVIIIe siècle et les anciennes caves de Via Moulins, et qui est impliquée dans la production agroalimentaire depuis six générations.