身份

这是一个关于传统、激情和创新的故事。

从 Charrère 家族的历史渊源，到酿造一款讲述奥斯塔河谷故事的葡萄酒。

夏雷尔家族的根源

夏尔（Charrère）家族是一个有着深厚底蕴和古老传统的家族。1750 年，他们从法国格勒诺布尔（与上萨瓦省交界处）移民到奥斯塔河谷的艾玛维尔（Aymavilles）。

1800 年，他建造了家族的历史建筑，1983 年，根据 1939 年 6 月 1 日颁布的第 1089 号法律，该建筑被认定为 “具有特别重要的历史和艺术价值”，如今作为社区历史遗产的一部分，受到奥斯塔河谷文化遗产和活动监管局的保护。

除了历史悠久的酒窖外，庄园还拥有用于压榨核桃油的石磨、研磨黑麦的磨坊以及苹果酒和葡萄酒生产的各种原始工具，所有这些都保存完好。

在当地建筑中，”角 “是指建筑物内部用于生产和交换食物的空间。这种环境在当时的经济中发挥着战略性作用，因为当时几乎没有货币交易，所以可以通过以物易物的方式进行不同种类的商品交易。

我们的 La cor 储备专门用于建筑，它来自于本土富民酒的长期陈酿。

他的曾曾祖父贝尔纳丹（Bernardin）将农业发展为专业化生产，曾祖父艾蒂安（Etienne）通过生产苹果酒扩大了农业规模，祖父路易（Louis）开始碾磨当地谷物，最后康斯坦丁的父亲安托万（Antoine）专门从事核桃油和谷物的生产，直到 1955 年，其他地区的橄榄油开始进入山谷，竞争异常激烈。随后，夏雷尔庄园的生产转向了优质葡萄酒的酿造。

安托万和康斯坦丁的创新

为了使自己与众不同，即使在当时，安托万也在葡萄园的栽培和单独酿造方面进行了细致的个性化处理，标明了每个葡萄园的地理位置和历史，致力于保护本土葡萄树，这将为奥斯塔河谷葡萄酒的价值提升做出贡献。科斯坦蒂诺曾是一名体操教授（与其同样出身于皮埃蒙特农民家庭的妻子一样）和滑雪教练，他继承了父亲安托万和母亲伊达的事业，放弃了自己的职业，全身心地投入到葡萄栽培这一挚爱事业中。

出于内心的原因，1970 年 Costantino 决定酿造 Vin o Cru de la Sabla，以纪念他的父亲和老师，他们将酿酒艺术传授给了他。1976 年，科斯坦蒂诺受邀在 Ave Ninchi 和 Veronelli 的 “A tavola alle 7 “节目中发表演讲，讨论当时还不为人知、令人好奇的瓦尔多斯坦葡萄种植，正是 La Sabla 葡萄酒让瓦尔多斯坦乃至意大利声名鹊起。

1989 年，科斯坦蒂诺继续他的事业，并将其改名为 LES CRETES。

科斯坦蒂诺继承了父亲的遗志，从一开始就决定选择和保护那些本会消失的葡萄树，如濒临灭绝的珍稀葡萄树 Premetta（Prié Rouge）和另一种 “原生 “葡萄树 Fumin，后者从濒临灭绝的葡萄树中拯救了出来，并在酿造过程中取得了惊人的成果，以至于在 1999 年，它凭借 “Il sole di Luigi Veronelli “赢得了国内评论界的关注。

向新一代过渡

现在，接力棒传到了他的女儿埃莱娜（Elena）和埃莱奥诺拉（Eleonora）的手中，她们分别出生于 1977 年和 1980 年。从她们还是小女孩的时候起，她们就肩负起了与瓢虫为伴的任务：是的，瓢虫！她们在距离艾玛维尔半小时车程的奥泽因（Ozein）附近的山间草地上寻找瓢虫，将其装入小纸箱中，在放飞当天小心翼翼地运送到葡萄园中，让它们在那里执行任务，吞食有害的螨虫：小姑娘们被这比游戏更有趣的事情逗乐了，只得驻足观看。

这不是 19 世纪书本上的童话故事，而是夏雷尔家族做出的一个简单选择。