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Bollicine e dessert

Rebàn® Pas Dosé

Vino spumante di qualità

Bollicina inedita del vitigno tradizionale Petite Arvine, vinificata in purezza, a tiratura limitata, che sposa il suo quadro acido importante con una grande eleganza. Rebàn (in dialetto valdostano ‘Nastro’), nasce per sigillare un momento speciale.

È un metodo classico di grande espressione del territorio di montagna.

Etichettatura ambientale
Scheda tecnica

Caratteristiche

  • Zona di produzione Les Crêtes e Cotêau di Aymavilles, Pompiod
  • Temperatura di servizio 4° - 6°C
  • Tipologia di bicchiere Tulipano
  • Longevità Età 20 anni
  • Andamento climatico Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).
  • Vendemmia e produzione annua Manuale, fine settembre. 3.300 bott.
  • Prima annata 2018
  • Formati disponibili 750 ml

Vigneto

  • Vigneto Superficie 1 ha, sistema a Guyot; densità di impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 7.000 kg/ha.
  • Altitudine Altitudine 650 metri s.l.m.
  • Tipologia di terreno Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione sud ovest.

Processo di produzione

  • Vinificazione Pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione di 8-10 giorni in acciaio a temperatura controllata. Il 40% del totale è destinato ad una fermentazione malolattica.
  • Invecchiamento Spumantizzazione con Metodo classico, 9 mesi in acciaio “sur lies”. Sosta 42 mesi sui lieviti, prodotto millesimato e non dosato.
  • Affinamento in bottiglia
  • Acidità totale 9 g/L
  • pH 3
  • Estratto secco netto Alcol 12.5 % vol.

Note di degustazione

  • Brillante dal finissimo perlage, Spettro olfattivo intenso, in apertura con note di cedro e susina accompagnate da delicati ricordi floreali e minerali su sfondo di crosta di pane. Palato coerente e verticale con slancio sapido che riporta equilibrio e tensione. Finale fresco e armonioso.

Abbinamenti consigliati

  • Gnocchetti con trota salmonata ai profumi di timo al limone.

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Neblù® Brut Nature Rosè

Blend di uve autoctone e internazionali a bacca nera. Tipologia: Metodo Classico Brut Nature Rosè

D.O.P.

Neblù® Brut Nature Rosè

Degustazione

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SR20,
11010 Aymavilles (AO)
Valle d’Aosta, Italia

Orari Wine Shop & Degustazioni

Da Lunedì a Venerdì

8.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

Sabato

9.30 – 13.00 / 14.30 – 19.00

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