버블과 디저트
Rebàn® 파스 도스
D.O.P
전통적인 쁘띠 아르바인 포도나무에서 순수하게 양조한 전례 없는 버블로, 중요한 산성 구조와 우아함을 결합한 리미티드 에디션입니다. 레반(발레 다오스타 방언으로 ‘리본’이라는 뜻)은 특별한 순간을 기념하기 위해 탄생했습니다.
산악 지형을 멋지게 표현하는 고전적인 방법입니다.
특징
- 생산 영역 퐁피오드, 아이마빌의 레 크렛과 코테우
- 서비스 온도 4° - 6°C
- 바이클리어 기술 튤립
- 수명 Età 20 anni
- 기후 변화 여름은 짧고 시원하며 바람이 많이 부는 고산성 기후입니다. 겨울은 길고 춥고 기온 변화가 큽니다. 강수량이 적습니다(연간 500-1000mm).
- 연간 판매량 및 생산량 수동, 9월 말. 3,300병.
- 프리마 아나타 2018
- 사용 가능한 양식 750 ml
비네토
- 비네토 표면적 1ha, 가이오트 시스템, 헥타르당 7,500피트의 식재 밀도, 포도나무 줄과 줄무늬가 있는 포도나무 줄. 수확량 7,000kg/ha.
- 알티투딘 고도 650미터 해발.
- 유형별 기술 화강암 매트릭스가있는 빙퇴석 토양, 느슨한 (모래 + 50 %, 중간 미사 및 석회암, 풍부한 골격), 경사. 남서쪽에 노출된 테라스.
생산 프로세스
- 비니피카치오네 부드러운 통송이 압착, 온도 조절 스테인리스 스틸에서 8~10일 동안 발효. 전체의 40%가 말롤락틱 발효를 위해 사용됩니다.
- 초대 클래식 메소드 스파클링 와인, 스틸 '쉬르 리즈'에서 9개월 숙성. 찌꺼기에서 42개월 숙성, 빈티지 및 비투약 제품.
- 병에 대한 애정
- 총 산도 9 g/L
- pH 3
- 에스트라토 세코 네토 알코올 12.5 % 도수.
시식 노트
- 빵 껍질을 배경으로 섬세한 꽃과 미네랄 힌트와 함께 삼나무와 자두 향으로 시작되는 강렬한 후각 스펙트럼으로 매우 섬세한 펄라쥬로 화려하게 빛납니다. 균형과 긴장을 회복하는 풍미와 함께 일관되고 수직적인 입맛. 신선하고 조화로운 마무리.
권장 사항
- 레몬 타임으로 맛을 낸 연어 송어 뇨케티.
시음
시음
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