IDENTITY
저희는 전통, 열정, 혁신에 대한 이야기입니다.
샤레르 가문의 역사적 뿌리부터 아오스타 계곡의 이야기를 담은 와인의 탄생까지.
샤레르 가문의 뿌리
샤레르 가문은 깊은 뿌리와 오랜 전통을 가진 가족입니다. 1750년 그르노블(프랑스, 오트 사부아 접경)에서 아오스타 계곡의 아이마빌로 이주했습니다.
1800년, 그는 1983년 ‘1939년 1월 6일 법률 제1089호에 따라 특히 중요한 역사적-예술적 관심사’로 지정된 가문의 역사적인 건물을 지었고, 오늘날 아오스타 밸리 문화유산 및 활동 교육청에서 지역 사회 역사 유산의 일부로 보호하고 있습니다.
유서 깊은 저장고 외에도 호두 기름을 짜는 맷돌, 호밀을 빻는 방앗간, 사이다와 와인 생산을 위한 다양한 오리지널 도구가 있는 코르는 모두 훌륭한 상태로 보존되어 있습니다.
현지 건축에서 코르는 식량 생산과 교환을 위해 마련된 건물의 내부 공간이었어요. 이러한 환경은 당시 경제에서 전략적인 역할을 담당했는데, 금전적 상업적 교환이 거의 없었기 때문에 물물교환을 통해 다양한 종류의 상품을 거래할 수 있었기 때문입니다.
이 건물에는 원주민 푸민족의 오랜 숙성에서 비롯된 라 코르 보호구역이 있습니다.
그의 증조부 베르나르댕은 농업을 전문으로 했고, 증조부 에티엔은 사이다 생산으로, 할아버지 루이는 현지 곡물 제분으로, 마지막으로 콘스탄틴의 아버지 앙투안은 1955년 올리브 오일이 다른 지역에서 치열한 경쟁으로 계곡에 도착하기 전까지 호두 오일과 곡물 생산을 전문으로 했습니다. 이후 샤레르 하우스의 생산은 고급 와인 생산으로 전환되었습니다.
당시에도 앙투안은 자신을 차별화하기 위해 각 포도원의 지리적 위치를 표시하고 토착 포도나무를 보존하는 데 전념하여 아오스타 계곡의 와인 가치 평가에 기여할 수 있도록 재배 수준에서 신중한 개인화 과정을 시작하고 크뤼를 분리하여 양조했습니다. 피에몬테 농부 집안 출신인 아내와 마찬가지로 체조 교수이자 스키 강사였던 코스탄티노는 아버지 앙투안과 어머니 아이다의 뒤를 이어 자신의 깊은 열정인 포도 재배에 전념하기 위해 자신의 직업을 포기하고 포도 재배에 전념했습니다.
빈 오 크루 드 라 사블라는 1970년 코스탄티노가 와인 제조 기술을 전수해준 아버지이자 스승에게 헌정하기 위해 만든 첫 번째 와인입니다. 그리고 1976년 코스탄티노가 아베 닌치와 베로넬리의 ‘7가지 와인’ 프로그램에 초대되어 당시에는 알려지지 않았고 호기심을 자극하는 발도스탄 와인 재배에 대해 발표하고 토론하면서 발레 다오스타와 이탈리아에서 유명해진 것이 바로 라 사블라 와인이었죠.
1989년, 코스탄티노는 활동을 계속하여 레 크레테스로 이름을 바꾸었습니다.
아버지의 뒤를 이은 코스탄티노는 처음부터 멸종 위기에 처한 극희귀 포도인 프레메타(프리에 루즈)와 또 다른 ‘토종’ 포도인 푸민 등 자칫 사라질 뻔한 포도나무를 선별하고 돌보기 시작했고, 1999년에 ‘일 솔 디 루이지 베로니엘리’로 전국 평단의 주목을 받을 정도로 놀라운 성과를 거두며 포도주 양조에 성공한 바 있습니다.
새로운 세대로의 전환
이제 바톤은 1977년과 1980년에 태어난 그의 딸 엘레나와 엘레오노라에게 넘어갔다. 두 딸은 어렸을 때부터 무당벌레를 조달하는 임무를 맡았어요: 네, 무당벌레! 무당벌레는 아이마빌에서 30분 거리에 있는 오제인 주변의 산 초원에서 찾아내어 작은 판지 상자에 담아 조심스럽게 운반하여 포도밭에 풀어주면 해로운 진드기를 잡아먹으며 일을 할 수 있었는데, 어린 소녀들은 게임 이상의 즐거움을 느끼며 그저 바라만 보고 있을 수밖에 없었죠.
이것은 19세기 책에 나오는 동화가 아니라, 역사를 통틀어 항상 구체적인 일을 처리해 온 샤레르 가문의 단순한 선택이었습니다.
1989년 아이마빌(발레 다오스타)에서 코스탄티노 샤레르가 설립한 레 크레테는 현재 그의 가족이 운영하고 있으며, 18세기 물레방앗간과 비아 물랭의 고대 저장고를 소유하고 6대에 걸쳐 농식품 생산에 관여해 왔습니다.
엘레오노라 샤레르
엘레나 샤레르
줄리오 코르티