ロゼ
ロゼ
D.O.P
ロゼを構成するブドウは、土着品種であるプティ・ルージュのさまざまなクローンと、樹齢の高いブドウの木から収穫される。
ロゼの醸造では、ヴァッレ・ダオスタで最大かつ最古のアペラシオンであるトレットで赤ワインを醸造するという伝統的なスキームから脱却し、この品種に新しい表情を与えたいと考えた。
特徴
- 生産地域 アイマヴィルのクレタ
- 使用温度 10° - 12°C
- 充電器の種類 チューリップ
- 気候変動 夏は短く涼しく風の強い高山気候。冬は寒く、気温差が大きい。降雨量が少ない。
- 年間売上高と生産量 マニュアル、9月末。10,000本。
- 第一期生 2019
- 対応フォーム 750 ml
ヴィニェート
- ヴィニェート 面積約1ヘクタール、ガヨ・システム、1ヘクタールあたり7,500フィート、畝はコルドンとレトロセッション。収量8,000kg/ha。
- アルティチュージン 標高700メートル。
- 地形 北/西に面した、モレーンの緩い砂質斜面。海抜700メートル。
生産プロセス
- 醸造 プレス機で冷やした全房のブドウを3時間マセラシオン。ステンレスタンクで12日間、温度管理（14℃）しながら発酵させる。
- インヴェッキアメント 熟成は2ヶ月間「シュール・リー」。
- ボトルネック
- 全体の酸性度 6.5 g/L
- pH 3.2
- 安全なネット環境 アルコール度数 12.5
ごちそうさまでした
- 輝きのある柔らかいアンティークピンク色。繊細で心地よく、フローラルでフルーティーなノーズは、ストロベリー、カラント、ホワイトメロンの明確なノートを持つ。味わいはフレッシュで心地よく、白桃のニュアンス、繊細なストラクチャー、程よい酸味と風味豊かな後味がある。
注意事項
- シーフードフライ、クリュディテ、青魚、薪窯ピッツァ、食前酒としても最適。
プレミアと表彰
試飲
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