Rosé Les Crêtes | Vin rosé frais et indigène du Val d'Aoste

Rosé

D.O.P

Les raisins entrant dans la composition de notre rosé proviennent de différents clones du cépage autochtone Petit Rouge et de vieilles vignes, ce qui contribue à sa remarquable complexité organoleptique.

Avec la vinification en rosé, nous avons voulu donner un nouveau visage à ce cépage, en nous éloignant des schémas traditionnels qui le voient vinifié en rouge avec Torrette, la plus grande et la plus ancienne appellation du Val d’Aoste.

Étiquetage environnemental

Fiche technique

Caractéristiques

Zone de production Les Crêtes d'Aymavilles
Température de service 10° - 12°C
Type de verre Tulipe
Changement climatique Climat alpin avec des étés courts, frais et venteux. Hivers longs et froids avec d'importantes fluctuations de température. Faibles précipitations.
Vente et production annuelle Manuel, fin septembre. 10 000 bouteilles.
Première année 2019
Formats disponibles 750 ml

Vignoble

Vignoble Superficie d'environ 1 ha, système Guyot ; 7.500 pieds par hectare, rangs de vigne avec cordon et rétrocession. Rendement 8 000 kg/ha.
Altitude Altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Typologie du terrain Pente morainique, meuble et sablonneuse, exposée au nord/ouest. Altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Processus de production

Vinification Macération pelliculaire de 3 heures de raisins entiers refroidis dans le pressoir. Fermentation pendant 12 jours en acier inoxydable à température contrôlée (14 °C).
Vieillissement Élevage sur lies pendant 2 mois.
Affinage en bouteille
Acidité totale 6,5 g/L
pH 3.2
Espace vide vide Alcool 12,5 % vol.

Note de dégustation

Rose antique brillant et doux. Nez délicat, agréable, floral et fruité avec des notes nettes de fraise, de groseille et de melon blanc. La bouche est fraîche et agréable avec des notes de pêche blanche, une belle structure, une bonne acidité et une finale savoureuse.

Abonnements recommandés

Fruits de mer frits, crudités, poisson bleu, pizza au feu de bois, convient également à l’apéritif.

Prix et récompenses

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
James Suckling	2023	91 pts	2022
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens	2024	94/100	2022
Bons vins d'Italie - Touring Club Italiano	2024	3 étoiles	2022
Bons vins d'Italie	2023	3 étoiles	2021
Rosé Guide du rosé	2023	Rose d'or 94/100	2022

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens	2023	94/100	2021
Rosé Guide du rosé	2022	Rose d'or 93/100	2021
Rosé Guide du rosé	2021	Quatre roses 90	2020
Luca Maroni - Annuaire des meilleurs vins italiens	2021	91/100	2019
Les vins de Veronelli	2021	86/100	2019

Guide - Publication	Édition	Reconnaissance	Millésime
Association italienne du vin rose	2020	91/100	2019
DiWine Taste	2020	3 diamants + 1 étoile x excellence dans sa catégorie	2019
AIS Vitae - Le guide des vins	2021	88/100	2019
Les vins de Veronelli	2021	86/100	2019

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Ouverture exceptionnelle les 25 et 26 avril et les 1er, 2 et 3 mai

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