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Rosé

Rosé

D.O.P.

Die Trauben für unseren Rosé stammen von verschiedenen Klonen der einheimischen Sorte Petit Rouge und von alten Rebstöcken, die zu seiner bemerkenswerten organoleptischen Komplexität beitragen.

Mit der Rosé-Vinifizierung wollten wir dieser Rebsorte ein neues Gesicht geben und uns von den traditionellen Schemata entfernen, bei denen sie mit Torrette, der größten und ältesten Appellation des Aostatals, in Rot vinifiziert wird.

Umweltkennzeichnung
Technisches Datenblatt

Eigenschaften

  • Produktionsgebiet Les Crêtes de Aymavilles
  • Betriebstemperatur 10° - 12°C
  • Glasart Tulpe
  • Klimatische Entwicklung Alpines Klima mit kurzen, kühlen und windigen Sommern. Lange, kalte Winter mit großen Temperaturschwankungen. Geringe Niederschlagsmengen.
  • Weinlese und Jahresproduktion Handbuch, Ende September. 10.000 Flaschen.
  • Erster Jahrgang 2019
  • Verfügbare Formate 750 ml

Weinberg

  • Weinberg Fläche ca. 1 ha, Guyot-System; 7.500 Fuß pro Hektar, Rebzeilen mit Kordon und Retrozession. Ertrag 8.000 kg/ha.
  • Höhe Höhe 700 Meter über dem Meeresspiegel.
  • Bodenbeschaffenheit Moränischer, lockerer, sandiger Hang mit Nord/West-Ausrichtung. Höhe 700 Meter über dem Meeresspiegel.

Produktionsprozess

  • Weinbereitung 3 Stunden pellikuläre Mazeration von ganzen Trauben, die in der Presse gekühlt wurden. Gärung für 12 Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (14 °C).
  • Alterung Reifung 'sur lies' für 2 Monate.
  • Reifung in der Flasche
  • Gesamtsäuregehalt 6,5 g/L
  • pH 3.2
  • Nettotrockenextrakt Alkohol 12,5 % vol.

Degustationsnotiz

  • Leuchtendes, zartes Altrosa. Zarte, angenehme, blumige und fruchtige Nase mit deutlichen Noten von Erdbeere, Johannisbeere und weißer Melone. Am Gaumen frisch und angenehm mit Noten von weißem Pfirsich, feiner Struktur, guter Säure und würzigem Abgang.

Empfehlenswerte Abstriche

  • Gebratene Meeresfrüchte, Crudités, blauer Fisch, Holzofenpizza, auch als Aperitif geeignet.

Preise und Auszeichnungen

Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
James Suckling202391 pts2022
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine202494/1002022
Gute Weine aus Italien - Touring Club Italiano20243 Sterne2022
Gute Weine aus Italien20233 Sterne2021
Rosé Rosé Ratgeber2023Goldene Rose 94/1002022
Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine202394/1002021
Rosé Rosé Ratgeber2022Goldene Rose 93/1002021
Rosé Rosé Ratgeber2021Vier Rosen 902020
Luca Maroni - Jahrbuch der besten italienischen Weine202191/1002019
Die Weine von Veronelli202186/1002019
Leitfaden - PublizierungAusgabeAnerkennungJahrgang
Italienischer Roséwein Verband202091/1002019
DiWine Geschmack20203 Diamanten + 1 Stern x Exzellenz in seiner Kategorie2019
AIS Vitae - Der Weinführer202188/1002019
Die Weine von Veronelli202186/1002019

Verkostung

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Sonderöffnungszeiten am 25. und 26. April sowie am 1., 2. und 3. Mai

Wir möchten unsere geschätzten Kunden darauf hinweisen, dass am Samstag, den 25. und Sonntag, den 26. April 2026 sowie am Freitag, den 1., Samstag, den 2. und Sonntag, den 3. Mai 2026 das Geschäft und der dazugehörige Verkostungsraum geöffnet sind.
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We would like to inform our customers that the shop and its tasting room will be open on Saturday 25 and Sunday 26 April 2026, and on Friday 1, Saturday 2 and Sunday 3 May 2026.
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Si informa la gentile clientela che Sabato 25 e Domenica 26 Aprile 2026 e Venerdì 1, Sabato 2 e Domenica 3 Maggio 2026 il punto vendita e la relativa sala degustazione saranno aperti.

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SR20, n. 50
11010 Aymavilles (AO)
Aostatal, Italien

Öffnungszeiten Vinothek & Verkostungen

Montag bis Freitag

9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

Samstag

9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:00

Sommeröffnungszeiten von Juli bis September

Samstag: durchgehend 9:30 – 19:30, Sonntag: 9:30 – 13:00 / 14:30 – 19:30

Sonderöffnungen

25 und 26 April

Sonderöffnungen

1, 2 und 3 Mai

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